清蒸鲈鱼
原料：豉油(50 毫升)、料酒(2 茶匙)、蚝油(2 茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量) 豆豉（少许）
所属分类：
关键词：
菜系 | 桂大厨 | 花溪 | 餐饮
原料：豉油(50 毫升)、料酒(2 茶匙)、蚝油(2 茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量) 豆豉（少许）
做法：
第1步、将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。
第2步、切生姜和葱段，葱段从中间劈开，把姜片和葱段分别放在切开的鱼背两侧，锅中水开以后，放入鲈鱼蒸十分钟。
第3步、用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。
第4步、将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。
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